VON STEVEN RAICHLEN
Die einzige Marinade mit Olivenöl, die Sie jemals brauchen werden
Wenn ich für den Rest meines Lebens nur eine Marinade verwenden könnte, wäre es diese. Duftend nach Knoblauch, pikant nach frischem Zitronensaft und duftend nach nativem Olivenöl extra, versetzt es Sie sofort ans Mittelmeer. Ich kann mir kein einziges Essen vorstellen, das nicht besser schmeckt, wenn es darin gebadet wird. Sie können es sowohl als Marinade als auch als Gießsauce verwenden. Wenn Sie Geflügel, Fleisch oder Meeresfrüchte marinieren, legen Sie einfach eine Portion zum Gießen beiseite.
Die einzige Marinade mit Olivenöl extra vergine
Zutaten
Ergibt 1 Tasse
1/4 Tasse frischer Zitronensaft
1/2 Teelöffel scharfe Paprikaflocken
1/2 Teelöffel geknackter schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel grobes Salz (koscher oder Meer), oder nach Geschmack
4 Streifen Zitronenschale
3 Knoblauchzehen, mit einem Hackmesser zerkleinert oder gehackt
1/4 Tasse grob gehackte frische Petersilie
1/4 Tasse grob gehacktes frisches Basilikum, Koriander, Dill, Oregano oder eine Mischung aus allen vier
1/2 Tasse natives Olivenöl extra
Mischen Sie den Zitronensaft, die scharfen Paprikaflocken, den geknackten Pfeffer und das Salz in einer nicht reaktiven Schüssel (Glas, Keramik oder Edelstahl) und verquirlen Sie, bis sich die Salzkristalle aufgelöst haben. Zitronenschale, Knoblauch, Petersilie und Basilikum dazugeben. Das extra native Olivenöl unterrühren oder unterrühren. Die Tugend dieser Marinade ist ihre Frische: Verwenden Sie sie innerhalb von 1 bis 2 Stunden nach der Herstellung. Vor Gebrauch nochmals umrühren
„Für alle, die gerne träumen, haben wir die Wunderbare-Food Serie Der kleine Prinz entwickelt. Daher können Träumer, während sie köstlich essen und gesund leben, auch jenseits der Sterne träumen, wo Sternenmenschen und der kleine Prinz leben.”