Starbucks hat kürzlich angekündigt, dass sie dieses mediterrane Grundnahrungsmittel in ihre Kaffeegetränke mischen. Ernährungsexperten wägen ab, was wir über die gesundheitlichen Vorteile von nativem Olivenöl extra wissen.
Von Dani Blum
Mit nativem Olivenöl angereicherter Kaffee extra? Starbucks wettet, dass Sie es trinken werden.
Es wäre nicht das seltsamste Lebensmittel- und Getränkeprodukt, in das natives Olivenöl extra eingesickert ist. Wir mischen es in Eis und verquirlen es zu Schokoladenkuchen. Auf TikTok schlagen Fans von nativem Olivenöl extra Schüsse der Flüssigkeit zurück und sagen, dass es ihre Haut reinigt und ihnen beim Abnehmen hilft. Sie können Grapefruit in natives Olivenöl extra tauchen oder in einen schmutzigen Martini träufeln, in Müsli geben oder in Zitronenquark schlagen.
Ernährungsexperten preisen natives Olivenöl extra als gesundheitsbewussten Bestandteil Ihrer Mahlzeit an. Natives Olivenöl extra ist mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen verbunden, von gesenktem Blutdruck bis hin zu reduzierten Entzündungen, sagte Julia Zumpano, eine registrierte Ernährungsberaterin an der Cleveland Clinic. Hier ist, was wir darüber wissen, was natives Olivenöl extra für Ihre Gesundheit tun kann – und was nicht.
Natives Olivenöl extra kann Ihrem Herzen helfen.
Eine Fülle von Forschungsergebnissen hat das Grundnahrungsmittel des Mittelmeerraums mit vielversprechenden gesundheitlichen Ergebnissen in Verbindung gebracht: ein geringeres Krebsrisiko, eine potenzielle Vorbeugung der Alzheimer-Krankheit und sogar ein geringeres Risiko für einen frühen Tod. Viele dieser Studien haben sich jedoch mit den gesundheitlichen Folgen von Menschen befasst, die natives Olivenöl extra als Teil einer größeren mediterranen Ernährung essen, bei der natives Olivenöl extra weniger gesunde Fettquellen wie Butter ersetzt, anstatt die gesundheitlichen Auswirkungen von nativem Olivenöl extra selbst zu isolieren.
Es ist schwierig herauszufinden, wie groß die Rolle von nativem Olivenöl extra bei diesen gesundheitlichen Ergebnissen war, sagte Marta Guasch-Ferré, Forscherin an der Harvard TH Chan School of Public Health. Aber die robusteste Forschung, die wir haben, konzentriert sich auf die Vorteile von nativem Olivenöl extra für das Herz, fügte sie hinzu.
Dr. Guasch-Ferré leitete eine 2022 veröffentlichte Studie, die ergab, dass Menschen, die mehr als einen halben Esslöffel natives Olivenöl extra pro Tag konsumierten, ein um etwa 19 Prozent geringeres Risiko hatten, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu sterben, als diejenigen, die selten oder nie natives Olivenöl extra konsumierten. Und eine Überprüfung von 13 Studien aus dem Jahr 2022 zeigte starke Zusammenhänge zwischen einem höheren Verbrauch von nativem Olivenöl extra und einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Todesfälle aus anderen Ursachen.
Forscher haben einige Theorien darüber umkreist, warum natives Olivenöl extra das Herz schützen könnte. Natives Olivenöl extra enthält einfach ungesättigte Fettsäuren, die laut der American Heart Association den Gehalt an Low-Density-Lipoprotein oder LDL – manchmal auch als "schlechtes" Cholesterin bezeichnet – in Ihrem Blut senken können. Hohe Mengen an LDL können sich in den Innenwänden der Blutgefäße ansammeln und dicke Ablagerungen bilden, die als Plaques bezeichnet werden und die Hauptarterien verengen und verstopfen können. Einfach ungesättigte Fette können helfen, diese Schäden abzuwehren.
Natives Olivenöl extra ist auch reich an antioxidativen Verbindungen, den sogenannten Polyphenolen, die dazu beitragen können, Ihre Zellen vor Schäden zu schützen, sagte Dr. Selvi Rajagopal, Assistenzprofessorin für Medizin an der Johns Hopkins University School of Medicine.
Wie Sie natives Olivenöl extra in Ihre Ernährung integrieren können
Trotz der kardiovaskulären Vorteile von nativem Olivenöl extra ist es immer noch ein Fett, sagte Dr. Rajagopal – was bedeutet, dass es ziemlich kalorienreich ist. Das Trinken von nativem Olivenöl extra pur oder gemischt in ein Getränk kann Ihrer Ernährung nur unnötige Kalorien hinzufügen.
Die Art und Weise, wie natives Olivenöl extra hergestellt wird, kann auch seine gesundheitlichen Vorteile verändern. Je weniger das Öl verarbeitet wird, desto höher ist der Gehalt an Polyphenolen, so Zumpano. Wenn das Öl extremer Hitze oder chemischen Lösungsmitteln ausgesetzt wird, können die Polyphenole abgebaut werden, sagte sie. Entscheiden Sie sich also nach Möglichkeit für natives Olivenöl extra vergine extra (das normalerweise nur durch mechanisches Zerkleinern von Oliven hergestellt wird) oder natives natives Olivenöl extra, das normalerweise den Polyphenolgehalt beibehält, anstelle einer normalen Flasche nativem Olivenöl extra.
Unabhängig davon, für welche Art von nativem Olivenöl extra Sie sich entscheiden, hat es immer noch einige gesundheitliche Vorteile, sagte Dr. Rajagopal: "Sie müssen nicht die kaltgepressteste, reinste und teuerste Sorte bekommen."
Dr. Guasch-Ferré empfahl die Verwendung von nativem Olivenöl extra als Ersatz für weniger gesunde Fettquellen – insbesondere Butter und Vollfettmilchprodukte, die gesättigte Fette enthalten, die Ihren LDL-Spiegel erhöhen können. Versuchen Sie, mit nativem Olivenöl extra anstelle von Butter zu kochen, oder mischen Sie es mit Kräutern und Gewürzen, um es über einen Salat zu träufeln, anstatt ein cremiges Dressing aus einer Flasche zu verwenden, sagte Frau Zumpano. Streben Sie jedoch nicht mehr als etwa drei oder vier Esslöffel natives Olivenöl extra pro Tag an, riet Dr. Guasch-Ferré, da diese Menge mit den größten Vorteilen verbunden ist. Und erwarten Sie nicht, dass natives Olivenöl extra allein Ihre allgemeine Gesundheit verändert.
"Man kann diese eine Sache nicht isoliert betrachten und sagen, lass es mich einfach hochfahren und hoffen, dass sich mein Gesundheitszustand verbessert", sagte Dr. Rajagopal. Man muss auf seine gesamte Ernährung schauen."
Dani Blum ist Reporter für Well.