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Olivenöl-Optionen können schwindelerregend sein

Aktualisiert: 13. Apr. 2023

Welches ist das Beste für Sie?


Gesundheitliche Vorteile des Olivenöls extra vergine
Gesundheitliche Vorteile des Olivenöls extra vergine

Meine Kinder genossen ein gutes Lachen auf meine Kosten, während sie neulich im Supermarkt waren. Anscheinend habe ich viel zu lange im Olivenölgang gebraucht. Ich war in einem unbekannten Geschäft, umgeben von unbekannten Marken, also konnte ich meinen Favoriten nicht einfach im Handumdrehen greifen. Meine Kinder konnten nicht begreifen, wie ich so lange brauchen konnte, um eine Marke auszuwählen. Wie unterschiedlich könnten sie wirklich sein? Obwohl viele Öle in ähnlichen dunkelgrünen Flaschen mit ähnlichen hellgrünen Etiketten untergebracht sind, ist das, was in diesen Flaschen liegt, nicht dasselbe.


Wir sind nicht geizig mit Olivenöl in unserer Küche, also möchte ich nicht mit dem herumspielen, was ich kaufe. Olivenöl kann eines der gesündesten Fette in unserer Ernährung sein, aber nur, wenn Sie das echte Zeug kaufen.


Gesundheitliche Vorteile des Olivenöls extra vergine


Olivenöl ist reich an Antioxidantien, die Entzündungen reduzieren und die Zellen vor Oxidation schützen. Es hat sich auch gezeigt, dass es hilft, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko von Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und Krebszusenken. Die gesunden Fette in Olivenöl sind eine nachhaltige Energiequelle, tragen zur Gesundheit des Gehirns, zur Stimmungsstabilisierung und zur richtigen Hormonentwicklung bei und halten uns gleichzeitig länger satt.


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Aber nicht alle Olivenöle sind gleich.


In einer Pressemitteilung aus dem Jahr 2015, in der die Überprüfung der Olivenölprodukte durch die National Consumer League angekündigt wurde, erklärte Mary Flynn, Forscherin an der Brown University, wie die gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl im Laufe der Zeit verringert werden können. "Natives Olivenöl extra enthält Verbindungen, die Polyphenole genannt werden und für viele ihrer angeblichen gesundheitlichen Vorteile verantwortlich sind. Im Allgemeinen gilt: Je frischer das Olivenöl, desto höher der Polyphenolgehalt. Wenn das Öl altert oder Hitze, Licht oder Sauerstoff ausgesetzt ist, nimmt der Polyphenolgehalt ab. Eine Reihe von Studien hat gezeigt, dass natives Olivenöl extra mit einem höheren Polyphenolgehalt mit größeren gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist. "



Einkaufsführer

● Kaufen Sie kaltgepresstes oder kalt extrahiertes Olivenöl. Das Hinzufügen von Wärme zu den Oliven ermöglicht es den Produzenten, mehr Öl aus jeder Olive zu extrahieren, aber die Hitze kann die Antioxidantien schädigen und somit die gesundheitlichen Vorteile verringern.

● Kaufen Sie natives Olivenöl extra, manchmal auch als EVOO bekannt.

● Ein dunkler Glasbehälter schützt das Öl vor Sauerstoff und Licht.

● Vermeiden Sie die Flaschen im obersten Regal, da sie älter oder durch das Licht und die Hitze darüber beschädigt sein können.

● Suchen Sie nach einem Erntedatum und kaufen Sie innerhalb von 15 Monaten nach diesem Datum, um sicherzustellen, dass keine Oxidation stattgefunden hat.

● Das USDA-Bio-Label garantiert nicht unbedingt eine hohe Qualität, aber es bedeutet, dass die Oliven unter Standard-Bio-Praktiken angebaut wurden, was bedeutet, dass keine Pestizidrückstände auftreten.

● Ein Etikett "Produkt aus Italien" oder "Produkt aus Spanien" weist nicht unbedingt auf einen größeren gesundheitlichen Nutzen hin. Es scheint keinen Beweis dafür zu geben, dass Olivenöl aus einem bestimmten Land gesünder ist.


Kochanleitung

● Kochen Sie bei niedrigen Temperaturen, da das Kochen bei hoher Hitze dazu führt, dass Olivenöl raucht, was dazu führt, dass es seine Struktur ändert. Die Polyphenole und Vitamin E werden bei hoher Hitze zerstört und freie Radikale, die unseren Körper schädigen können, werden freigesetzt. Wenn Sie ein Öl zum Kochen bei hoher Hitze benötigen, ist Traubenkernöl eine gute Alternative.

● Salate, Nudeln, Gemüse und andere Gerichte bei Raumtemperatur zu sich nehmen.

● In einem Schrank aufbewahren, um Licht und Hitze von einem nahe gelegenen Herd oder Ofen zu vermeiden.



Eine Anmerkung an meine Kinder, die mich im Supermarkt gehänselt haben: Gerade als sie Stunden damit verbringen, zu entscheiden, welchen neuen Nike-Schuh Sie zu Weihnachten wollen, habe ich guten Grund, Zeit damit zu verbringen, meine Olivenöle auszusuchen. Ihre Schuhauswahl ist ein Stil-Statement, das für Sie als Teenager wichtig ist, während meine Olivenölauswahl einen Einfluss auf unsere Gesundheit hat, die für uns alle in jedem Alter wichtig ist.





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