Olivenöl und Zitronensaft: Mythen, Vorteile und Nachteile
Olivenöl und Zitronensaft sind häufige Zutaten in vielen Küchen, besonders in den Mittelmeer- und Levante-Regionen.
Einige Leute behaupten, dass die Kombination von Olivenöl und Zitronensaft eine Reihe von Erkrankungen wie Gallensteine, Gelenkschmerzen und vorzeitige Alterung behandeln kann.
Darüber hinaus haben Studien die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Nährstoffen untersucht, die in Olivenöl und Zitronensaft separat gefunden werden.
In diesem Artikel werden wir diskutieren, ob es Forschung gibt, um die angeblichen Vorteile der Kombination von Olivenöl und Zitronensaft zu unterstützen. Wir werden auch die Vor- und Nachteile jedes dieser Inhaltsstoffe einzeln überprüfen.
Vorteile von Olivenöl
Olivenöl wird extrahiert, indem das Öl aus den reifen Olivenfrüchten mit verschiedenen Methoden, einschließlich Druck und Zentrifuge, ausgepresst wird. Natives Olivenöl extra (EVOO) gilt als der hochwertigste Typ (1, 2).
EVOO besteht zu ca. 73% aus Ölsäure, einer herzgesunden einfach ungesättigten Fettsäure (MUFA). Es ist auch eine gute Quelle für die Vitamine E und K (3).
Eine weitere attraktive Qualität von Olivenöl ist die reichliche Anwesenheit von natürlichen Verbindungen, die Polyphenole genannt werden. Dies sind starke Antioxidantien, die schädliche Verbindungen, sogenannte freie Radikale, in Ihrem Körper reinigen und Sie vor oxidativem Stress schützen (4).
ZUSAMMENFASSUNG
Olivenöl wird durch Extraktion von Öl aus den reifen Olivenfrüchten hergestellt. Das Öl enthält viele Nährstoffe, darunter MUFAs, Polyphenole und die Vitamine E und K.
Vorteile von Zitronensaft
Die saure Flüssigkeit, die aus Zitronen gepresst wird, ist als Zitronensaft bekannt. Zitrone ist eine Zitrusfrucht, die aus dem Mittelmeerraum stammt und zur Familie der Rutaceae gehört (5).
Zitronensaft ist eine reiche Quelle von Antioxidantien, insbesondere Vitamin C. Zitronen enthalten auch Flavonoide, die starke antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben (5, 6).
ZUSAMMENFASSUNG
Der aus Zitronen gepresste saure Saft wird Zitronensaft genannt. Es ist reich an Flavonoiden und Antioxidantien wie Vitamin C.
Behauptungen über die Kombination
Einige Leute behaupten, dass der Verzehr von Olivenöl und Zitronensaft zusammen zu positiven gesundheitlichen Ergebnissen führt. Die Menschen behaupten, sie für Reinigungen und Entgiftungen, zur Behandlung und Vorbeugung von Gallensteinen und zur Förderung der Gewichtsabnahme zu verwenden.
Lassen Sie uns jede dieser Behauptungen einzeln untersuchen.
Reinigungs- und Entgiftungsansprüche
Mit einer schnellen Online-Suche finden Sie verschiedene Gebräue, die mit Zitronensaft, Olivenöl oder einer Kombination aus beidem reinigen und entgiften sollen.
Reinigungen und Entgiftungen spülen angeblich Abfälle und Giftstoffe aus, die sich im Laufe der Zeit in Ihrem Körper angesammelt haben (7).
Es scheint jedoch nicht viele Studien darüber zu geben, ob Zitronensaft und Olivenöl bei der Reinigung oder Entgiftung helfen können.
Eine Überprüfung von 27 qualitativ hochwertigen Studien im Jahr 2018 untersuchte die gesundheitlichen Auswirkungen des Verzehrs von Olivenöl im Vergleich zu anderen Pflanzenölen.
Die Forscher fanden heraus, dass, wenn Menschen Olivenöl während des Studienzeitraums konsumierten, sie niedrigere LDL-Spiegel (schlechtes) Cholesterin und höhere HDL-Cholesterinspiegel (gutes) Cholesterin im Blut hatten als Menschen, die andere Pflanzenöle konsumierten (8).
Keine Studie auf unserer Suche nach qualitativ hochwertiger Forschung zeigte, dass der Verzehr von Olivenöl Verdauungsprobleme lindert.
Die Antioxidantien und Polyphenole in Olivenöl und Zitronensaft könnten jedoch als "Reinigung" bezeichnet werden, da sie schädliche freie Radikale neutralisieren oder "reinigen", die ansonsten Zellschäden verursachen und zu Krankheiten und Krankheiten beitragen können (9, 10, 11, 12).
Der menschliche Körper verfügt über verschiedene biologische Methoden, um Giftstoffe zu entfernen und eine optimale Funktion aufrechtzuerhalten (7).
Um Ihrem Körper zu helfen, optimal zu funktionieren, empfehle ich eine abwechslungsreiche Ernährung, die Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und magere Proteinquellen enthält (13, 14).
Gewichtsverlust Ansprüche
Untersuchungen haben gezeigt, dass bestimmte Komponenten in Zitronensaft und Olivenöl - Vitamin C in Zitronensaft und MUFAs in Olivenöl - eine Rolle bei der Gewichtskontrolle spielen.
Zitronensaft ist reich an Vitamin C. Eine 3-Unzen (100 Gramm) Portion enthält 38,7 mg, was 43% der empfohlenen Tagesdosis (RDA) für Männer und 52% der RDA für Frauen entspricht (15).
Im menschlichen Körper ist Vitamin C ein wichtiger Bestandteil, der zur Herstellung von Carnitin benötigt wird.
Carnitin ist eine Verbindung, die Fettmoleküle in die Zellen transportiert, wo sie abgebaut und als Energiequelle verwendet werden. Daher kann eine unzureichende Vitamin-C-Zufuhr zu einem verminderten Fettabbau führen (16).
In einer älteren Studie aus dem Jahr 2006 verbrannten gesunde Erwachsene mit geringfügig niedrigem Vitamin C 25% weniger Fett, wenn sie 60 Minuten lang auf einem Laufband gingen, verglichen mit Menschen mit ausreichenden Vitamin-C-Spiegeln (17).
In einer anderen Studie erhielten zu Fettleibigkeit neigende Mäuse Ascorbinsäure (Vitamin C) und erhielten 15 Wochen lang eine fettreiche Diät. Die Mäuse nahmen weniger Körperfett zu und hatten andere Marker für eine bessere Gesundheit im Vergleich zu Mäusen, die mit einer fettreichen Diät gefüttert wurden, aber kein Vitamin C erhielten (18).
Es scheint keine Studien zu geben, die die Auswirkungen des Konsums einer Mischung aus Olivenöl und Zitronensaft auf das Gewicht beobachten. Die einzelnen Komponenten können jedoch weiterhin wirksam sein, wenn sie kombiniert werden.
Es ist auch wichtig zu beachten, dass neuere Studien am Menschen benötigt werden.
Nierensteine und Gallensteine Ansprüche
Ihre Ernährungsgewohnheiten können eine entscheidende Rolle bei der Bildung von Nierensteinen und Gallensteinen spielen. Es ist bekannt, dass eine geringe Aufnahme von Vitamin C und eine hohe Aufnahme von gesättigten Fetten zu diesen Bedingungen beitragen (19, 20).
Gallensteine sind verfestigte Ablagerungen von Verdauungsflüssigkeiten und Cholesterin, die sich in der Gallenblase entwickeln. Abhängig von der Größe und Lage der Gallensteine können Sie irgendwelche Symptome haben oder nicht.
Einige Quellen haben vorgeschlagen, dass einige Leute eine Kombination aus Zitronensaft und Olivenöl verwenden, um die Bewegung von Gallensteinen als Volksheilmittel zu fördern. Es gibt jedoch keine Forschung, um diese Behauptung zu stützen.
Es gibt viele Richtlinien für gesunde Ernährung, um Gallensteine zu verhindern, einschließlich der Empfehlung, gesunde Fette wie Olivenöl zu konsumieren.
Einige Hinweise deuten darauf hin, dass der Verzehr von gesunden Fetten wie Olivenöl dazu beitragen kann, Gallensteine zu verhindern, indem die Gallenblase regelmäßig zusammengezogen und entleert wird (21, 22).
Vitamin-C-Mangel wurde auch mit einem erhöhten Risiko für die Entwicklung von Gallensteinen in Verbindung gebracht. Vitamin C kann die Kristallisation von Cholesterin hemmen, indem es es in Gallensäuren umwandelt und so die Bildung von Gallensteinen verhindert (23).
Eine große, aber ältere Studie aus dem Jahr 2000 ergab, dass für jeden Anstieg der Ascorbinsäure (Vitamin C) im Blut um 27 Mikromol / L die Bildung von Gallensteinen bei Frauen im Alter von 20 bis 74 Jahren um 13% abnahm (24).
Insgesamt ist die Forschung begrenzt und älter, so dass mehr Forschung benötigt wird.
ZUSAMMENFASSUNG
Das Vitamin C im Zitronensaft und die MUFAs im Olivenöl können vor Gallensteinen schützen. Die Forschung, die ihre Wirksamkeit bei der Gewichtsabnahme, Reinigung und Entgiftung beobachtet, ist jedoch begrenzt. Keine Studien untersuchen die kombinierten Wirkungen dieser Lebensmittel.
Sind sie ein super Duo?
Viele Nährstoffe, die in Olivenöl und Zitronensaft enthalten sind, können positive Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben. Jede Zutat hat ihre eigenen starken gesundheitlichen Vorteile.
Aber könnten Olivenöl und Zitronensaft in Kombination als ein Super-Duo mit größeren Wirkungen angesehen werden, als jeder einzelne hat, wenn er einzeln konsumiert wird? Kurz gesagt, nein.
Die Leute haben behauptet, dass diese Mischung die Verdauung verbessern, den Körper reinigen, Gelenkschmerzen reduzieren, vorzeitiges Altern verhindern und Gallensteine behandeln kann. Keine Studien zeigen jedoch, dass ihre Wirkung verstärkt wird, wenn sie kombiniert werden.
ZUSAMMENFASSUNG
Einige Quellen haben die Mischung aus Zitronensaft und Olivenöl angepriesen, um die Verdauung zu verbessern, den Körper zu reinigen, Gelenkschmerzen zu lindern und vorzeitiges Altern zu verhindern. Es gibt jedoch keine Forschung, um diese Behauptungen zu unterstützen.
Mögliche Nachteile
Keine Studien oder Fallberichte haben ergeben, dass die Kombination von Olivenöl und Zitronensaft schädliche Auswirkungen hat. Dennoch ist es keine gute Idee zu erwarten, dass die Mischung Krankheiten heilt, wie einige anekdotische Quellen behaupten (25, 26, 27).
Es gibt keine spezifischen bekannten Nachteile für die Kombination von Olivenöl und Zitronensaft, aber jede dieser Komponenten hat einige kleinere Nachteile, die Sie beachten sollten.
Wie bei vielen Lebensmitteln können Zitronen oder Olivenöl bei einem kleinen Teil der Menschen eine allergische Reaktion hervorrufen (28, 29).
Saure Lebensmittel wie Zitronensaft können auch Ihren Zahnschmelz schädigen, wenn Sie sie häufig konsumieren (30).
Denken Sie auch daran, dass Olivenöl sehr kalorienreich ist. Ein Esslöffel (13,5 Gramm) Olivenöl liefert 119 Kalorien. Wenn Sie also versuchen, Ihre Kalorienzufuhr aus Gewichtsverlust oder anderen Gründen zu begrenzen, konsumieren Sie Olivenöl in Maßen (31).
Wenn Sie einen Gesundheitszustand haben und sich fragen, welche Behandlungen für Sie funktionieren könnten, sprechen Sie mit einem Arzt.
ZUSAMMENFASSUNG
Es gibt keine bekannten großen Risiken im Zusammenhang mit der Verwendung von Olivenöl und Zitronensaft und einige kleinere Nachteile für jeden einzelnen. Es ist eine gute Idee, mit einem Arzt zu sprechen, bevor Sie einen Gesundheitszustand selbst behandeln.
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Sollten Sie Olivenöl und Zitronensaft kombinieren?
Wenn Sie neugierig sind, Zitronensaft und Olivenöl in Ihrer Ernährung zu kombinieren, tun Sie es!
Keine Forschung zeigt, dass Zitronensaft und Olivenöl schädlich sind, wenn sie kombiniert werden. Darüber hinaus sind sie eine beliebte Geschmackskombination, und die Leute verwenden sie oft zusammen in Rezepten, besonders in der mediterranen Küche.
Zitronensaft und Olivenöl bieten nicht nur einige der oben aufgeführten potenziellen gesundheitlichen Vorteile, sondern auch ein großartiges Salatdressing oder eine Basis für ein mediterranes Hühner- und Kartoffelgebäck (mein persönlicher Favorit), neben vielen anderen leckeren Rezepten.
Wenn Sie nach dem Verzehr eine allergische Reaktion oder andere gesundheitliche Auswirkungen bemerken, stellen Sie sicher, dass Sie aufhören, sie zu konsumieren, und konsultieren Sie einen Arzt.
ZUSAMMENFASSUNG
Zusätzlich zu ihren individuellen gesundheitlichen Vorteilen schmecken Olivenöl und Zitronensaft hervorragend, wenn sie zu einem Salatdressing gemischt oder zusammen in anderen Gerichten verwendet werden.
Das Fazit
Anekdotische Quellen haben vorgeschlagen, dass Olivenöl und Zitronensaft ein starkes Duo sind, wenn sie kombiniert werden. Einige Leute behaupten, dass diese Kombination die Verdauung verbessern, den Körper reinigen, Gelenkschmerzen reduzieren, vorzeitiges Altern verhindern und Gallensteine behandeln kann.
Es gibt jedoch keine Forschung, um diese Behauptungen zu unterstützen. Die gesundheitlichen Eigenschaften von Olivenöl und Zitronensaft scheinen nicht verbessert zu werden, wenn die beiden Zutaten kombiniert werden.
Auf der anderen Seite können einige einzelne Komponenten von Olivenöl und Zitronensaft andere forschungsgestützte gesundheitliche Vorteile haben.
Sie machen auch eine leckere Mischung, die Sie beim Kochen verwenden können.
Nur eine Sache
Versuchen Sie es noch heute: Wenn Sie Olivenöl und Zitronensaft in Ihrer Ernährung kombinieren möchten, versuchen Sie, ein einfaches Vinaigrette-Salatdressing zuzubereiten. Es kann auf fast jede Art von Salat gehen - grüner Salat, Kartoffelsalat, Tomatensalat, Couscous und mehr.
Etwa 3 Teile Zitronensaft zu 4 Teilen Olivenöl verquirlen, dann etwas Dijon-Senf, fein gehackten Knoblauch, Honig oder Ahornsirup und Salz nach Geschmack untermischen.
Zuletzt medizinisch überprüft am 11. Januar 2022
Wie wir diesen Artikel überprüft haben:
GESCHICHTE
Unsere Experten überwachen kontinuierlich den Gesundheits- und Wellnessbereich und wir aktualisieren unsere Artikel, wenn neue Informationen verfügbar sind.
Aktuelle Version
11. Januar 2022
Geschrieben von
Fatima Hallal, APD
Herausgegeben von
Stephanie Orford
Medizinisch überprüft von
Katherine Marengo, LDN, RD
Kopie bearbeitet von
Jill Campbell