Die meisten Menschen wissen noch sehr wenig über Flüssiges Gold natives Olivenöl extra. Hier ein paar Dinge, die jeder über dieses wichtige Grundnahrungsmittel wissen sollte.
Von Olive Oil Times Staff
Olivenöl, insbesondere natives Olivenöl extra, ist ein Eckpfeiler der mediterranen Ernährung. SeinGesundheitliche Vorteilewurden in unzähligen Studien entdeckt und bestätigt, und fast alles, was es ziert, wird köstlicher.
Auch wenn die MenschenAnbau von Olivenund sie seit Tausenden von Jahren zu Öl zerkleinern, wissen die meisten Menschen immer noch sehr wenig über flüssiges Gold. Raffiniertes Marketing und beunruhigte Informationen tragen nur zur Verwirrung bei.
Und währendGanze Kurse (sogar College-Lehrpläne) sind seiner Herstellung, gesundheitlichen Aspekten und kulinarischen Verwendungen gewidmet, es gibt einige Dinge, die jeder über dieses wichtige Grundnahrungsmittel wissen sollte.
Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl
Olivenbauern und Olivenölproduzenten stehen vor einer Reihe vonSich ständig ändernde Bedingungenund treffen Entscheidungen in Abhängigkeit von den Mitteln, die ihnen zur Verfügung stehen, und dem Markt, auf den sie abzielen.
Diejenigen, die den Goldstandard - natives Olivenöl extra - herstellen möchten, müssen jeden Produktionsschritt mit Geschick und Entschlossenheit bewältigen, ganz zu schweigen von einem gewissen Maß an zusätzlichen Kosten.
Extra vergine bedeutet, dass das Öl frei von Geschmacksfehlern ist und eine Reihe von Tests in einem Labor besteht. Aber leider sind nicht alle nativen Olivenöle extra ohne Auswirkungen. Es bedeutet sogar, dass das Olivenöl nur den Saft von Oliven enthält und sonst nichts.
Auf die Qualität des nativen Olivenöls extra kommt es an
Hochwertiges natives Olivenöl extra schmeckt nicht nur köstlich, sondern bietet auch größere gesundheitliche Vorteile im Vergleich zu den niedrigeren Qualitäten wie nativem Olivenöl und reinem Olivenöl.
Selbst Öle, die extra vergine sind, können in Qualität und Wert variieren. Zum Beispiel haben native Olivenöle extra mit höherem Gehalt an Antioxidantien eine längere Haltbarkeit als andere und enthalten mehr Nährstoffe, für die wir extra bezahlen.
Fruchtige Bitterkeit ist eine gute Sache in nativem Olivenöl extra
Unreife grüne Oliven sind bitter, daher sollte auch das native Olivenöl extra aus unreifen Oliven bitter sein. Tatsächlich ist die Bitterkeit ein Hinweis auf Polyphenole, diese gesunden Nährstoffe, die wir erwarten, wenn wir uns für natives Olivenöl extra entscheiden.
Die gute Nachricht ist, dass die Menschen nicht mehr wie früher vor bitteren Aromen zurückschrecken. In anderen Kategorien wie Bier, Schokolade und Kaffee sind Bitterprofile immer beliebter geworden und werden mit gut verarbeiteten Produkten in Verbindung gebracht.
Halten Sie natives Olivenöl extra frisch
Natives Olivenöl extra beginnt in dem Moment, in dem es hergestellt wird, an Qualität zu verlieren. Luft-, Wärme- und Lichteinwirkung verkürzen die Haltbarkeit erheblich. Das meiste native Olivenöl extra ist nicht mehr extra vergine, wenn es schließlich konsumiert wird.
Es ist, als ob Sie mehr für einen Ferrari bezahlt hätten, nur um zum ersten Mal einen Kia hinter dem Steuer zu fahren.
Achten Sie auf ein Erntedatum oder Abfülldatum auf jeder Flasche, die Sie kaufen – je aktueller das Datum, desto besser. Wenn Sie nur ein Mindesthaltbarkeitsdatum finden können, sollte natives Olivenöl extra mindestens ein Jahr in der Zukunft liegen.
Bewahren Sie natives Olivenöl extra fest verschlossen in einem kühlen, dunklen Schrank auf. Sobald Sie die Flasche (oder Dose) geöffnet haben, verwenden Sie sie innerhalb von ein oder zwei Monaten.
Verwenden Sie für alles natives Olivenöl extra
Inzwischen sollte jeder wissen, dass Olivenöl in praktisch jedem Gericht anstelle von weniger gesunden Fetten verwendet werden kann.
Vom Pochieren und Backen über das Braten bis hin zum Frittieren ist das Ersetzen von Butter und Samenölen durch natives Olivenöl extra nicht nur die gesündeste Option, sondern Ihre Lebensmittel schmecken auch besser.