Dies ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte für sizilianische Pastagerichte und es ist in weniger als 20 Minuten zubereitet!
Was ich an der italienischen Küche am meisten liebe, ist ihre Einfachheit. Mit nur einer Handvoll hochwertiger Zutaten können Sie eine der köstlichsten Mahlzeiten zubereiten, die Sie je gegessen haben. Dies ist eines dieser Gerichte, auf die ich immer wieder zurückkomme. Es ist elegant genug, um einer Menschenmenge zu dienen, und bescheiden genug für einen Dienstagabend. Mehr noch als komplizierte und mehrstufige Rezepte sind es diese rustikalen und schlichten Gerichte, die mich in der Küche zu Hause fühlen lassen.
Spaghetti aglio e olio mit Brokkoli und nativem Olivenöl extra
Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: Für 2
ZUTATEN
2 EL koscheres Salz
1 Kopf Brokkoli, in kleine Röschen gebrochen
125 g Spaghetti
4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
3 EL natives Olivenöl extra
1 TL rote Paprikaflocken
1/2 Zitrone
ANWEISUNGEN
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 1 EL koscheres Salz hinzufügen, dann in Brokkoliröschen geben. Lassen Sie sie 1 Minute im Wasser, nehmen Sie sie dann mit einem Schaumlöffel heraus und stellen Sie sie beiseite.
Im selben Topf einen weiteren Esslöffel Salz und die Spaghetti hinzufügen. Schwenken Sie es herum, damit es nicht klebt, und kochen Sie es dann, bis es al dente ist. Reservieren Sie 1 Tasse Nudelwasser, belasten Sie die Nudeln und beträufeln Sie sie mit etwas nativem Olivenöl extra, damit sie nicht kleben.
Natives Olivenöl extra in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Knoblauch hinzufügen. Etwa 3 Minuten kochen lassen oder bis sie goldbraun sind, dann Brokkoli und Paprikaflocken hinzufügen und weitere 7-8 Minuten kochen lassen oder bis der Brokkoli weich ist.
Fügen Sie die Spaghetti und 1/2 das Nudelwasser hinzu. Schwenken Sie es herum, um es zu beschichten. Fügen Sie entsprechend mehr Nudelwasser hinzu und beenden Sie es mit einem Spritzer frischer Zitrone und genießen Sie!
POSTED IN: MITTAGESSEN & ABENDESSEN, REZEPTE, VEGETARISCH