12 Vorteile und Verwendung von kaltgepresstem Olivenöl

Medizinisch überprüft von Miho Hatanaka, RDN, L.D. — Von Makayla Meixner MS, RDN am 9. Januar 2020

Kaltpressung ist eine übliche Methode, um Olivenöl ohne den Einsatz von Hitze oder Chemikalien herzustellen.

Es beinhaltet das Zerkleinern von Oliven zu einer Paste, dann die Anwendung von Kraft durch mechanische Presse oder Zentrifugieren, um das Öl vom Fruchtfleisch zu trennen. Nach europäischen Lebensmittelstandards dürfen die Temperaturen 27 °C (81 ° F) nicht überschreiten (1).

Die Kaltpressung kann dazu beitragen, dass Olivenöl seinen Nährwert behält, da Nährstoffe und nützliche Pflanzenstoffe bei starker Hitze abgebaut werden können (2, 3).

Die Gehalte von Olivenöl werden durch den Gehalt an Ölsäure bestimmt, die sie enthalten. Die höchsten Qualitäten, extra vergine und jungfräulich, werden immer kalt gepresst, um einen hohen Gehalt an Ölsäure zu erhalten.

Hier sind 12 Vorteile und Verwendungen von kaltgepresstem Olivenöl.