Antworten zu nativem Olivenöl extra reich an Polyphenolen

Olivenöl, ein Öl, das bekanntermaßen reich an einfach ungesättigten Fetten und Polyphenolen ist, ist ein Schlüsselbestandteil vieler Diäten (einschließlich der mediterranen Diät). Extra native Olivenöle enthalten die meisten Antioxidantien und Polyphenole, die je nach Menge der Polyphenole den Geschmack des Olivenöls beeinflussen können. Aufgrund seiner höheren Konzentration an Polyphenolen ist natives Olivenöl extra geschmackvoller als normales Olivenöl.

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Studien haben gezeigt, dass natives Olivenöl extra einen natürlichen Gehalt an Polyphenolen hat, der zwischen 50 und 5000 mg/kg (laut NMR-Spektroskopie) variieren kann. Im Durchschnitt enthält natives Olivenöl extra (natives Olivenöl extra) zwischen 100 und 250 mg/kg Polyphenole. Natives Olivenöl extra, das die EU-Gesundheitsaussage (mehr als 250 mg/kg während des gesamten Lebenszyklus des Produkts) für Olivenöl-Polyphenole erfüllt, kann dies behaupten, indem es sein Olivenöl „Gesundes natives Olivenöl extra“ nennt. Alle BIO 7TAGE Olivenöle haben jedoch einen noch höheren Polyphenolgehalt, der 250 mg/kg übersteigt. Unser bitteres Bio-Olivenöl enthält über 450 mg/kg und erreicht während der Produktion manchmal sogar 700 mg/kg.

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Natives Olivenöl Extra ist wahrscheinlich das am umfassendsten erforschte Lebensmittel der Welt und die gesundheitlichen Vorteile sind evidenzbasiert. Polyphenole sind einer der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl. Lesen Sie mehr über Polyphenol.

 

Ist grünes Olivenöl besser?

 

Die Farbe ist kein Indikator für die Qualität oder den Geschmack von Olivenöl. Hochwertige Olivenöle haben eine Farbpalette von blassgelb bis dunkelgrün, abhängig von Variablen wie der Olivensorte, dem Anbauort, dem Klima und dem Erntezeitpunkt.

 

Wie kann ich zu Hause auf authentisches Olivenöl testen?

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Es gibt keine zuverlässigen Heimtests, um festzustellen, ob ein Olivenöl mit Ölen minderer Qualität gemischt wurde. Nur ein Labor kann eine Verfälschung feststellen. Olivenöl in den Kühlschrank zu stellen, ist kein zuverlässiger Test für die Echtheit von Olivenöl.

 

Was ist natives Olivenöl extra und was sind Polyphenole?

 

Olivenöl – insbesondere natives Olivenöl extra – hat den Ruf, weitaus gesünder zu sein als andere Ölsorten, darunter Raps-, Soja-, Traubenkern-, Avocado- und Kokosnussöl. Aber weißt du warum? Nein, es sind nicht nur die gesunden einfach ungesättigten Fette. Dies ist hauptsächlich auf das Vorhandensein von polyphenolischen (d. h. phenolischen) Verbindungen in nativem Olivenöl extra zurückzuführen.

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„Die gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl hängen zu 99 Prozent mit dem Vorhandensein der Phenolverbindungen zusammen, nicht mit dem Öl selbst“, sagte Nasir Malik, Forschungspflanzenphysiologe beim Agricultural Research Service des US-Landwirtschaftsministeriums, der Washington Post in einem Interview.
 

Jedes native Olivenöl extra hat einige Polyphenole, aber bestimmte Arten haben viel höhere Polyphenolgehalte als andere. Sie wurden als „Olivenöl mit hohem Polyphenolgehalt“ oder „Olivenöl mit hohem Phenolgehalt“ bezeichnet. Hier erfahren Sie mehr darüber, was sie sind und wie Sie eine in die Hände bekommen.

 

Polyphenole sind eine Art bioaktiver Verbindungen oder natürlicher chemischer Moleküle, die in geringen Mengen in pflanzlichen Lebensmitteln wie Trauben, Tee, Schokolade, Nüssen und Oliven enthalten sind. Die meisten Polyphenolverbindungen haben dank ihrer antioxidativen und anderen Eigenschaften positive Auswirkungen auf die Gesundheit.

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Mehrere Arten von Polyphenolen, darunter Hydroxytyrosol, Tyrosol, Oleuropein, Oleacein und Oleocanthal, sind in Oliven besonders stark, was bedeutet, dass sie auch in hochwertigem Olivenöl enthalten sind. (Erfahren Sie hier alles über die verschiedenen Polyphenole im Olivenöl).
 

Tatsächlich sind Polyphenole eine der am gründlichsten untersuchten Gruppen von bioaktiven Verbindungen in Olivenöl, wobei die Forschung ihre Schutzwirkung gegen oxidativen Stress zeigt – eine Art von physiologischem Stress, der DNA-Mutationen verursachen und zu Krebs, Diabetes, Herzerkrankungen und neurodegenerativen Erkrankungen führen kann Erkrankungen wie Alzheimer. Weiterlesen.

 

Was sind die Vorteile von polyphenolreichem Olivenöl?

 

Natives Olivenöl extra hat viele Vorteile, aber natives Olivenöl extra mit hohem Polyphenolgehalt ist an der Spitze seiner Klasse, wenn es um die Bekämpfung chronischer Krankheiten und anderer Gesundheitsprobleme geht. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass polyphenolreiche Olivenöle helfen können:

· Senken Sie den Cholesterinspiegel (und Oxidation von Cholesterin)

· Reduzieren Sie das Risiko von Herzerkrankungen

· Niedriger Blutdruck

· Steigern Sie die Gesundheit des Gehirns + die kognitive Funktion

· Unterstützung der psychischen Gesundheit

· Linderung von Entzündungen + Schmerzen

· Reduzieren Sie das Diabetesrisiko

· Helfen Sie, Krebs zu bekämpfen

· Verbessern Sie die Gesundheit des Darmmikrobioms

· Hilfe bei der Gewichtsabnahme

· und lädt.

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Als zusätzlichen Bonus ist eine hohe Polyphenolzahl nicht nur gesünder - es macht auch ein stabileres Olivenöl. Die Antioxidantien verlangsamen den natürlichen Oxidationsprozess. Das bedeutet, dass ein mit Polyphenolen gefülltes Olivenöl langsamer ranzig wird als andere Olivenöle im Supermarkt. Weiterlesen

 

Woran erkennt man ein Olivenöl mit hohem Polyphenolgehalt?

 

Polyphenole sind hauptsächlich für den bitteren und scharfen Geschmack von Olivenöl verantwortlich. Polyphenole sind in der Olivenfrucht am höchsten, wenn die Frucht nicht vollständig reif ist. Wenn Sie diese Olive vom Baum probieren würden, würden Sie feststellen, dass sie so bitter ist, dass die meisten Menschen sie für ungenießbar halten.

 

Es sollte daher nicht überraschen, dass Olivenöle mit einem hohen Polyphenolgehalt bitterer und scharfer im Geschmack sind, und dies ist eine der einfachsten Möglichkeiten, ein Olivenöl mit hohem Phenolgehalt zu erkennen.

 

Wenn Sie das hochphenolhaltige Olivenöl vor dem Öffnen der Flasche erkennen möchten, sollten Sie auf dem Etikett nach dem Polyphenolgehalt suchen.
 

Produzenten, die so hart wie wir arbeiten, um einen hohen Polyphenolgehalt in ihrem Olivenöl zu erzielen, werden Sie auf ihrem Etikett darüber informieren. In der EU sollte der Health Claim auch auf dem Etikett stehen.

 

250 mg/kg ist die Anforderung des Health Claims, Sie sollten nach einem Olivenöl mit mehr suchen, da die Polyphenole mit zunehmendem Alter des Olivenöls abnehmen.

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Sie können auch nach so vielen der folgenden Punkte wie möglich suchen.

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• Natives Olivenöl Extra (kein leichtes, reines, natives, Trester-, gemischtes oder Olivenöl)

• Erntedatum (wenn Sie keins finden können, suchen Sie nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum und zählen Sie etwa 18 Monate rückwärts)

• Qualität & Nährwerte (Säure, Polyphenole, Energie, Fett, Eiweiß etc.)

• Herkunftsland

• Dunkle Flasche (oder eine Möglichkeit, das Olivenöl vor Licht zu schützen)